Nous recherchons Un(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos missions principales seront :

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire

• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

• Réaliser les achats des denrées et les commandes

• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité

• Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine

• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

• Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine

• Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes

• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2