Cuisine :

· Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

· Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet

· Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.

· Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées

· Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité

· Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.

· Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

· Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)

· Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

· Assurer la gestion des relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable

Décartonnage :

· Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles

· Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d’éviter les coulures